ムーア・パークのエンターテインメント・クォーターという便利な場所に位置するこの都市型ワイナリーは、完全に稼働するオープン・ワイナリー、イベント・スペース、ワイン・バー、セラードアを備えた、他に類を見ない多機能スペースだ。

テイスティング・テーブルに着くと、1人6グラスのワイン・フライトが用意されている。その後、ニュー・サウス・ウェールズ州の3つの異なるワイン産地から6種類のワインを試飲する。

一般的には、白2種、ロゼ1種、赤3種で構成される。ワイン・フライトでは、「ワインの味わい方」が説明され、ニュー・サウス・ウェールズ州のワイン産地と、体験したワインのテイスティング・ノートが書かれた小冊子が各自に持ち帰られる。