地元のガイドと合流し、ハノイ最大の屋内市場であるドン スアンを訪れて、ハノイの料理シーンに飛び込みましょう。市場の周辺に沿って、何十もの行商人が、生きた魚介類からエキゾチックなフルーツやスパイスまで、驚くほど多様な農産物を販売しています。

英語を話す経験豊富な現地ガイドが、食材の詳細や北部料理の歴史など、伝統的なベトナムの食文化について説明を行います。季節の果物を試食したり、ベトナムの有名なバゲットであるバインミーを試食したりしながら、好きな具材を選んで食べます。最も人気のある組み合わせの 1 つは、パテ、ハム、スライスしたキュウリ、チリソースです。

市場を探索した後、ハノイの旧市街を構成するにぎやかな通りの迷路を歩き、地元の飲食店で有名なハノイ料理バイン クオンで味覚を誘惑します。熟練のシェフがおいしいバインクオンを作る様子を見学しましょう。旧市街の雰囲気のある中心部へと進み、1000 年以上前にハノイが設立されて以来、ほとんど変わっていない地元の生活を観察できる屋台や静かな住宅街を通り過ぎます。

次の目的地は、ブン チャを売る屋台です。これは伝統的なベトナム料理で、グリルした脂っこい豚肉 (チャ) を白いビーフン (ブン) と風味豊かなディップ ソースを添えたハーブの上にのせます。焼きネム チュア、発酵ポーク ロール、新鮮なフルーツ サラダなど、市内で最も有名な 2 つのスナックをすぐに食べられるので、スペースを確保しておきましょう。

その後、地元のガイドがハノイで最も守られている秘密の 1 つである、絵のように美しいホアン キエム湖の素晴らしい景色を望む隠れ家カフェにお連れします。この見つけるのが難しいカフェは、市内に残っている数少ないカフェの 1 つで、今でもエッグ コーヒーを提供しています。眼下に広がる市内中心部の喧騒を眺めながら、おいしい地元のごちそうを試食します。または、コーヒーがお好みでない場合は、冷えたビールが待っています。ハノイ ツアーの最後に、自由にエリアの探索を続けることができます。そうしないと、ガイドが道順やタクシーでホテルに戻るのを手伝ってくれます。